Varza rosie contine de cateva ori mai multe vitamine decat surata sa verde-alba, iar punctul forte al acestei legume este constituit de bogatia de pigmenti care ii dau culoarea purpurie-violacee si care au un efect de stimulare a imunitatii, antitumoral si antioxidant extrem de puternic.Fiind de cateva ori mai bogata in vitamina C decat portocalele si multe substante cu efect antioxidant, varza rosie este un adevarat medicament imunostimulator. Cu ajutorul sau sunt prevenite racelile, infectiie bronsice, pulmonare si urinare recidivante, dar pot fi tratate si infectiile deja instalate.