Ardeiul gras face parte din familia Capsicum si reprezinta unele dintre legumele cele mai cautate in bucatarie.Desi pentru multi este o leguma banala, usor trecuta cu vederea atunci cand se mentioneaza principalele surse naturale de vitamine si minerale, ardeiul gras prezinta proprietati curative nebanuite si va poate proteja organismul de o multitudine de probleme de sanatate. Ardeiul gras contine surse importante de vitamina A, complexul B, vitamina C, minerale (fier, cupru, zinc, potasiu, mangan, magneziu, seleniu) De asemenea, are un continut scazut de caloriisi activeaza metabolismul, facilitand arderea caloriilor in exces.