Tarhonul este o planta erbacee originara din Asia Centrala, cunoscuta de mii de ani, care este cultivata in gradini, atat in scop culinar cat si terapeutic. Este o planta de cultura, perena, semilemnoasa, cu radacini mai putin adanci, dar numeroase si subtiri.Tarhonul este o planta perena ce este folosita atat in scop culinar, cat si medicinal. Este o sursa excelenta de minerale, cum ar fi magneziu, fier, zinc si calciu.