Dovleac

Dovleacul este incredibil de bogat în anti-oxidanți esențiali și vitamine. Această legumă extraordinară are un nivel foarte scăzut de calorii, este însă o sursă foarte bună de vitamina A. Pulpa are o culoare galben-portocaliu, în funcție de pigmenții poli-fenolici aflați in ea.  Acestea sunt o sursă mare de proteine, minerale, vitamine și acizi grași omega-3.